Von Forschung zur kulinarischen Innovation

Ob patentierte Technologien, neue Rezepturen oder nachhaltige Lösungen – wir übersetzen wissenschaftliche Erkenntnisse konsequent in die Praxis für Gastronomie und Industrie.

Pionierprojekte & Patente

Protein-Reaktor-Systeme

Geschützte Technologien zur Herstellung alternativer Proteinquellen aus Hülsenfrüchten – ausgezeichnet mit dem Deutschen Innovationspreis 2023.

Vegetabile Texturgeber

Entwicklung von patentierten pflanzenbasierten Bindemitteln für einzigartigen Genuss ohne Zusatzstoffe.

Molekulare Geschmacksverstärker

Natürliche, auf Fermentation basierende Technologien für vollkommen neue Geschmackserlebnisse.

Patentauszüge:

DE123456: Verfahren zur Herstellung von Mikroproteinbestandteilen
EP789101: Methode zur enzymatischen Texturgebung bei pflanzlichen Lebensmitteln

Transfer in die Praxis

Unser Ansatz: Erkenntnisse werden gemeinsam mit Industriepartnern und Gastronomen schnell und effektiv in marktfähige Anwendungen, Produkte und Services transferiert.

Wissenschaftliche Beratung und Prozessbegleitung für Unternehmen
Entwicklung neuer Kulinarik-Konzepte für Spitzenrestaurants
Flexible Kooperationsmodelle: Von Beratung bis Lizenzen

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Sie möchten Innovation aktiv mit uns gestalten? Werden Sie unserer Partner für Transformation im Bereich Ernährung und Gastronomie!

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